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Blutampfer, Feldampfer, Kuckuckskraut, Lauskraut, Schildampfer, Wiesenampfer
Am linken Arm von unfruchtbaren Frauen als Amulett getragen, sollte der
Sauerampfer reichen Kindersegen bringen.
Die Sauerampfersuppe ist eine traditionelle Gründonnerstagsmahlzeit
(Grüne Soße). In Frankreich zählt sie sogar zur Haute Cuisine.
Sehr erfrischend ist auch ein Sommerdrink aus den Blättern des Sauerampfers.
Übrigens - "Ampfaro" ist das altdeutsche Wort für "sauer",
der Sauerampfer ist also doppelt sauer - deshalb unser Tip:
im Schatten wachsende Pflanzen schmecken milder!
 Sauer
macht lustig - "wer ihn esset, der bekommet einen gesunden Magen und das bringet die Lust"
heißt es in einem alten Kräuterbuch - hier
geht`s zu Rezepten mit Sauerampfer!
Ampfersorten sind problemlose winterharte Pflanzen für feuchte
Bereiche. Römischer Ampfer oder Schildampfer, Rumex scutatus gibt es
mit kleinen oder großen schildförmigen Blätter
mit zitronensaurem Geschmack, zierlicher Wuchs.
Rumex acetosa Profusion - sehr wüchsige Sorte mit großen
saftigen und zarten Blättern, die laufend geerntet werden können;
blüht nicht, öfter düngen. Gut für die Küche geeignet.
Rumex sanguineus - die Blätter des Blutampfers sind groß und grün
und besitzen zierende rote Blattadern. Nicht ganz so sauer, aber dafür
sehr dekorativ im Kräuter- wie im Ziergarten.
Kinder essen gern die kleinen sauren Blätter; doch VORSICHT:
der Genuß in größeren Mengen ist nicht ungefährlich.
Durch seine Oxalsäure kann es zu Krämpfen und Lähmungen
kommen.
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