Allium schoenoprasum Schnittlauch Graslauch, Schneidling, Schnittling

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Nach Petersilie ist der Schnittlauch in Deutschland das beliebteste und meistgebrauchte Gewürzkraut. Schon Karl der Große empfahl in seiner Landgüterverordnung, Schnittlauch anzubauen und bei allen Kräuterdoktoren standen die grünen Röhren hoch im Kurs: als Mittel gegen Magenbeschwerden und Verstopfung, gegen Melancholie und Schwerhörigkeit und sogar gegen Gespenster.

"Seine Würzkraft ist vorzüglich, obendrein treibet er den Harn und bringet den Frauen ihre Zeit.
Seine Blätter in Salzwasser und Essig gesotten und darin gegessen, eröffnt die Gebärmutter und erweichet sie. Er reizet zur Unkeuchheit".

(aus: Aphrodisia 1999. Ausstellungskatalog des Hot Spice Museums Hamburg)

Zur Familie des Lauchs (Allium) gehören aber nicht nur Schnittlauch, auch Knoblauch , Bärlauch, Zwiebeln und die Zierlauche, die vor allem attraktive Schnittblumen darstellen, zählen dazu....